徐州海港城澳门豆捞餐饮管理有限公司自2006年9月29日成立以来,以追求完美,敢于创新为公司的经营理念,以团结,敬业,开拓,发展为己任,完美的将饮食文化与时尚养生相融合,不仅将其特色海鲜火锅带给天下的美食人,更将一种全新的饮食文化融入中华大地,带给人们不一样的饮食风情。澳门豆捞席卷全国,迅速的成为特色餐饮的楷模,短短几年的时间,澳门豆捞以其优雅的环境,细致的服务,精美的菜品 …

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皇帝蟹
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蒙羊羔羊卷
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安格斯牛仔骨
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秘制墨鱼滑
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大元贝
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中国羊肉看内蒙,内蒙羊肉看锡盟!锡盟羔羊肉,是以放牧在富含中草药成分的锡林郭勒大草原的优良品种乌珠穆沁羊,日龄在180天以内的当年羔羊为原料,采用冷却排酸生产加工工艺,优选羔羊的后腿、羊排、里外脊等部位加工而成。其突出的特点是:鲜嫩多汁,无膻味,色泽鲜艳,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂,瘦肉率高,肌间脂肪分布均匀,所含人体必需的几种主要氨基酸量明显高于其它羊肉。 海港城澳门豆捞历来视菜品质量为生命线,尤其是对牛羊肉的采购要求十分严格。自2010年起酒店采购部经深入考察与锡林浩特三通肉业有限公司签订直供协议,定点采购该公司以乌珠穆沁羊为原料的牧亿系列羊肉产品,从而保证了海港城澳门豆捞每一份羊肉菜品的新鲜与纯正 !
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滑类:纯手工操作,经过十几道工序,最关键步骤是将成团的材料反复摔打至胶状,用勺子轻轻一划,滑到滚烫的锅里,体积慢慢膨胀,捞一勺入口,可以用四个字形容“鲜香嫩滑”。
丸类:经过十几道工序,进行上千次的捶打制成,非常有嚼劲,并且弹性十足。
酱料:澳门豆捞特色酱料大抵分为两种,一种是在自制的特色豆捞酱中加入秘制酱油,口味偏重还可加入适量泰椒,此种配比蘸食素菜、滑丸类菜品会使菜品口感更加滑爽,口味更加丰富醇香。另一种是将香菜末,香葱末,适量泰椒以及秘制酱油加以混合,这样配比特别适合蘸食牛羊肉等肉品,菜品的原汁原味在佐料的衬托下更加醇厚,越嚼越香!
海鲜类:目前在售的海鲜有数十种,满足各个消费层次的需求。
精品涮涮锅

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